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地产大鳄进军餐饮,要开1000家机器人餐厅!

www.plantryweb.com2019-10-27

房地产鳄鱼进入餐厅,必须开设1000家机器人餐厅!

Wang Tietie专业餐饮网络2018年7月10日

“我们计划在全国开设1000家机器人餐厅;

商店是根据机器人,烹饪和配菜订购的;

我们必须投资1500亿来构建机器人工业系统.”

两天,房地产大鳄碧桂园宣布了一项备受瞩目的宣布,将进军餐饮业,这是开设机器人餐厅的一种方式!

文艺专业餐饮网王铁铁

万科之后,另一个房地产大鳄进入了餐饮业!

事实上,这一次碧桂园宣布将开设一家餐厅,这并不是房地产开发商进入餐饮业的首例。

早在五六年前,万科就已经对水和餐饮业进行了测试。从良zhu文化村的“村食堂”到深圳的“第五食堂”再到上海的“四季食堂”,万科都依靠自己的财产资源。在社区餐饮领域,进行了一系列尝试。

尽管万科已经作为房地产开发商在边境开设餐馆的先例,但这并不相同,这次碧桂园发挥了高科技的作用,从前厅开到一家机器人餐馆。厨房里,完全无人值守,还放开了开千字!

开设1000家机器人餐厅,这真的可靠吗?

这次,碧桂园已经做好了充分准备。

在碧桂园宣布高调进入餐厅之前,它还在深圳建立了一个机器人产业园,并宣称将投资1500亿美元来建设一个机器人产业系统。

碧桂园似乎想开设1000家机器人餐厅,这需要金钱,金钱,资源和技术支持。

但这真的可靠吗?我们从两个层面进行分析。

用餐不仅仅是资本问题!

1。开设1,000家餐厅并花时间积累

开设1,000家餐厅。我们查看这些数据,知道这不是一件容易的事。需要花费时间来积累。

呷做了做了做了做了做了做了做了做了商店的准备工作。

从实际的食品业务的角度来看,餐饮业必须有长期的积累,因为公司需要不断完善产品,探索业务模式并组建整个团队。这些并非一one而就。

2,轻松打开1000,关键是可以保留多少!

此外,目前,餐饮业几乎没有拥有1000家直营店的餐饮品牌。

是否缺少资金,资源?

实际上不是。

正如内部人士所说:“开设1,000家商店并不难。如果您有钱,就可以开设。关键点是开业后是否可以生存。因此,餐饮并不重要,要开几家商店,关键是要保留多少下来。”

因此,尽管碧桂园拥有强大的资金,强大的背景和优质的资源,但业内许多人认为,开设1000家餐厅并非易事。

正如行业所强调的那样:“只需依靠资本就可以使食品和饮料迅速成熟!”

机器人在餐饮业还不成熟

1。现有的机器人餐馆大多只是头

从机器人餐厅的角度来看,在餐厅中使用机器人的目的是提高效率并节省劳动力。但是就目前而言,现有的机器人餐馆都是头,很难实现效率和节省劳动力。

目前,在餐厅使用机器人主要有两个场景,一个是前厅,另一个是厨房,但效果不佳。

1)前台机器人服务员

由于受到消费者的批评,曾经在青岛大火的“机器人服务员”显得“笨拙”。机器人只能沿着既定的轨道行走,有时会发生故障。人们会从侧面躲闪,否则食物很容易溢出。

尽管餐厅被解雇了一个月或两个月,但最终,在过去的新鲜之后,该业务无法正常运作,但被关闭了。

2)煮厨师机器人后

目前,市场上仍很少有烹饪机器人的商业案例。首先,由于中餐的生产过程复杂,产品的质量和口味难以保证。另一方面,一旦机器出现故障,就无法打开餐厅。

让我们举一个简单的例子。曾经发射过一次的切面条机器人,打破了经常发生故障的消息,不仅影响了商店的效率,而且延迟了商店的运营,而且成本更高。

因此,就机器人的开发阶段而言,无论是国内还是国外,该机器人都尚未得到广泛的商业化,并且仍处于测试阶段。从生产到食品交付再到服务,它完全可以成为一家完全自动化的餐厅。很少见

2。机器人餐厅被市场接受吗?

尽管机器人的商业案例并不多,碧桂园声称将投资1500亿元人民币建设机器人工业系统,并在餐厅实现机器人完成下订单,烹饪和配菜的全过程。

假设可以解决从厨房到前厅的一系列技术问题,而这确实是无人驾驶的,那么这样的餐厅是否可以为消费者所接受?

目前,市场上没有成功的案例,但是有许多可以预见的问题。

特别是在餐饮即服务业中,就餐过程中顾客的情感交流和反馈是一个重要的环节,真正意义上的无人接送之后,餐厅具有技术感,但是人性化程度较低,这家餐厅是否真的被消费者接受吗?

正如业内人士分析:“为消费者提供更好的食物和更便捷的服务始终是餐饮业生存和发展的基础。从这个意义上说,“无人餐厅”和普通餐厅什么都没有。不同。如何平衡效率与服务之间的关系,为客户带来更好的消费体验,将成为未来机器人餐厅的主题。”

商业餐饮网络摘要:

今年,机器人餐厅爆炸了。在互联网巨头阿里和京东进入游戏领域之前,房地产鳄鱼碧桂园也想分一杯,

但是,从餐厅的实际管理水平还是从机器人餐厅的技术水平和市场接受度来看,机器人餐厅还有很长的路要走。

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