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学会几道待客家常菜,吃起来真过瘾!一出锅家人都抢着吃

www.plantryweb.com2019-09-03

干锅,牛腩,牛肉等

材料:牛筋,牛肚每200g腐竹50g绿蒜10g,生姜10g豆瓣酱10g蚝油4g,酱油3g盐6g,味精4g,鸡粉3g

实践

; 10克绿蒜和碎肉。

2.将20克菜籽油放入锅中,将10克生姜倒入炒香,倒入香料(5克八角,3克肉桂,2克草和香叶,1克丁香),加入10克豆瓣酱,辣妹,干辣椒5克,蚝油4克,酱油3克,加1公斤水,小火煮沸,加6克盐,4克味精, 3克鸡粉,调味,倒入牛腩软烂。

3.从锅中取出香料,加入牛筋,牛肚,腐竹,加入少许小火煮。从火中收集火,并将锅放入锅中。腐竹的底部覆盖着绿色的大蒜。

虾炒豆腐

配料:豆腐250克,虾仁100克,青椒50克,胡萝卜30克,淀粉1茶匙,少量盐,20毫升花生油,15克大蒜

实践

1.在淀粉中加入水和盐,搅拌均匀。虾去除虾线。

2.将油放入火锅中,加入虾仁,炒至虾变色。

3.将大蒜放入香,加入豆腐,摇匀,以防止豆腐粘,并炒一会儿。

4.加入青椒和胡萝卜,炒一会儿。

5.加入薄汁汁,搅拌均匀。

剁椒鸡胗

实践

1.鸡肉清洗后,切成薄片,加入生姜,红辣椒,腌约20分钟;

2,将长青椒洗净切成段,葱姜和蒜片;

3,火锅下油,油热后,依次放入辣椒,姜,葱,蒜炒;

4,将腌好的鸡肉片放入火中翻炒,直至休息;

5,加入青椒块翻炒,加少许酱油,搅拌至青椒打碎,放少许盐,少许香油即可

辣三重奏

配料:牛肚300克,红辣椒1个,青椒1个,春笋50克,盐5克,味精1克,洋葱5克,生姜5克,料酒2克,50克酱油,10克香醋,1克胡椒粉,5克糖和植物油的量

做法:

煮熟的牛肚不能安全地在水中擦,放在冷水中

切洋葱,切片竹笋,切绿色和红色辣椒,将生姜切成碎片。

3.将油放入锅中,将洋葱姜炒熟,然后迅速炖入牛肚酒。

4.加入配菜,倒入酱油,香醋,糖,盐,胡椒粉,味精均匀翻炒。

豆腐蒸南瓜

配料:1公斤南瓜; 2汤匙干豆蔻;枸杞1小蛤;蒜末;辣椒;蒸鱼蚝油;一点糖;

做法:

1.剥南瓜,用不锈钢勺从软肉层中取出瓜,切成小块使用;

2.制作酱油:将干燥的豆蔻洗净,浸泡3-5分钟,略微切碎。将适量的油注入锅中,并用大蒜和芝麻炒炒炒锅。将豆蔻和胡椒加入炒菜中。加入糖和蒸鱼蚝油。加少许水,搅拌均匀。

3.将南瓜倒在自制豆蔻酱上,在蒸锅上蒸约20分钟,然后搅拌均匀即可。

酸豆炒肉

材料:酸豆250g,猪肉馅100g,料酒1汤匙,酱油2汤匙,酱油半汤匙,胡椒粉少许,干辣椒10粒,糖半汤匙,生姜1片,食用油适量

实践

1.将酸豆浸泡在水中20分钟,然后用手洗净,然后用手将它们切成小块;将生姜切碎,将干辣椒切成小块。

2,将油放入锅中,当热量为70%热时将肉放入肉中,快速煎至肉变色并取出使用;

3,将一些油放入锅中,加入生姜和辣椒段后油热,搅拌香味,加入酸豆角,将火烧至中小火,然后翻炒至少3分钟,放将其放入油炸的碎肉中,然后加入酱油,糖,均匀翻炒,继续煎2分钟,淋入芝麻油中。

干青豆

材料:青豆300克,猪肉馅30克,酱油1汤匙,料酒12汤匙,干辣椒8个,辣椒15个,大蒜4瓣,生姜1片,盐1茶匙,12茶匙加糖,12茶匙鸡粉4汤匙植物油

实践

1.从青豆上取下两个头和旧肋骨。将它们洗净并切成小块。将水排干以便以后使用。

2,在肉中加入肉和酱油,腌约10分钟

3,切红辣椒斜刀,切大蒜,大蒜和生姜。

4,火锅油,油热后,倒入青豆,翻炒至表面皱纹,取出(约4,5分钟)

5,将剩余的油倒入锅中,将腌好的肉馅倒入变色中并将其拉出至侧面

6.倒入生姜,蒜末,干辣椒和胡椒调味,然后与肉混合。

7.倒入炒青豆,加入盐,糖和鸡粉,翻炒约20秒即可食用。

胡萝卜和鸡块

配料:鸡腿750克,洋葱50克,生姜25克,酱油10克,料酒15克,盐3克,白糖25克,味精2克,汤500克,水淀粉15克,香油15克。

做法:

1.将鸡腿洗净,切成5厘米的正方形。

2,洋葱切段长,姜切大块使用。

3,锅中的油,70%的热量进入鸡腿阻滞到8,9成熟时,取出控油。

4,将5克油放入锅中,1%热(温油)当白糖炒至红色与火分离后,煮好酱油后,加入酒,汤,葱,姜煮沸。

将鸡块煮沸,再煮沸。加入盐和小火煮至小鸡用小火捣碎。

6,大火收集浓汤,放入味精,浇淀淀粉加厚,香油放入锅中即可食用。

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