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中国火锅行业持续增长,更多企业多品牌多业态发展

www.plantryweb.com2019-10-26

7月20日,由中国饭店业协会,中国饭店业协会火锅专业委员会和甘肃火锅专业委员会共同主办的第八届中国火锅产业大会在兰州皇冠假日酒店盛大开幕。海底捞,求教,皇吉晃,小慧阁,德庄,朝天门,东来顺,澳门,老码头等300多个火锅企业品牌的近600名企业家参加了会议。在此期间,将举行中国火锅行业高峰论坛。在80和90后,火锅小食客将进行研究并分享研究成果,将发布2016-2017年中国火锅行业研究报告,第八届中国(兰州)火锅食品展览会,金火锅奖(中国)火锅品牌50)颁奖典礼等活动。

根据2016-2017年中国火锅行业研究报告的调查数据,本次调查收集的200份有效问卷的统计分析显示了2016年火锅行业的发展:

2016年,火锅公司营业额的77%同比增长超过5%。营业额下降的火锅企业所占比例为11.8%,与2015年基本持平。调查显示,大多数火锅企业的纯利率集中在10%-20%的范围内,占占所有被调查公司的51.83%,比2015年上升1个百分点。2016年,净利润率超过20%的公司占被调查公司的38.41%,比2015年上升3个百分点。因此,总体而言,利润2016年的火锅企业水平略高于2015年。

从规模上看,2015年,火锅企业中没有开新店的占10%,新开1-5家火锅企业占被调查公司的43%。 2016年,未增加新门店的企业数量占5.73%,同比下降4.3个百分点。全年新开1-5家新店的比例为44.56%,同比提高1.5个百分点。因此,从新店扩张的角度来看,2016年火锅新店的扩张步伐也略有增加。

从对火锅企业新店的投资来看,2015年与2016年相比几乎没有变化。对新店翻新的投资仍保持在每平方米2000左右。 2016年,火锅企业每平方米平均成本为2045元。其中,每平方米在1500-2500元之间的比例最高,占39.42%。装饰用度在每平方米3000元以上的企业占被调查企业总数的18.25%。

从2016年行业新热点来看,2016年更多的火锅企业开始走多品牌,多格式发展的道路。其中,小型餐饮项目的餐饮业务被更多企业提上议事日程。根据本次调查的报告,已经有31.25%的企业开始了小型餐饮项目的餐饮业务。因此,在这次会议上,组委会专门针对这一热点问题进行了集思广益会议,并探讨了加入小项目是机遇还是对企业长期发展的陷阱。

作为当前火锅行业最大的行业盛会,第八届联合利华食品计划杯中国火锅行业大会将围绕“深入火锅需求侧市场”这一主题,通过9个不同领域开展。分享和讨论专家,深入了解市场环境的细微变化,研究消费者的热点需求,加强食品安全和科学管理,促进火锅行业的健康发展。

http://anzhuo.nbxuyufeng.com.cn

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